自從上班之後，疲憊繁忙的一至五，經常讓人周末只想窩在誠品看書、或者窩在家看電視，很久沒有到外縣市走走踏踏。於是在這個爸爸節沒有回家的小周末，決定搭上幾百年沒有搭過的台鐵，往新竹出發。
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一早五點就起床，雖然身體累斃了，但一路上搭區間車時的心情就像小學戶外教學時的興奮。
到了橫山車站，發現沒有地方逼悠遊卡，所以就只好...默默走出這個可愛的小車站了(台鐵到底怎麼還不會倒啊QQ)。
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參與小旅行的幾個新朋友中，有知名企業的人資長大姊、有紐西蘭學成歸國的廚師、喜歡品茶的妹妹、還有充滿熱情和笑容的實習女孩。雖然今天喜心沒有一起來，一開始覺得有些孤單，但藉由小活動認識了很多很棒、很有想法的人們，好喜歡這種逃離熟悉的地方去認識新朋友的方式，彷彿我們有著某個小共通點而來到這裡，然而每個人的來歷都大不相同，背後也帶著一個個獨特的故事。
和別人聊天的過程裡，發現不同於平日朋友圈裡的說話方式、不同的思考模式，在這過程中活化自己的小腦袋，吸收許多新觀點和好點子。
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凱詠帶著我們一行人來到悅音阿甲自然生態農園。
可愛親切的悅音阿姨示範炒茶葉的鐵砂掌：
我們輪流炒著這鍋熱呼呼的茶葉，但實在連我們都看不下去自己笨手笨腳的模樣，所以派出我們這團的廚師為代表，俐落的炒茶。
在悅音阿姨千叮嚀萬囑咐下，我們大概洗了五次手XD，接著才能開始使盡力氣揉茶葉。
阿姨說，揉茶葉的過程可以讓茶的汁液還有蘊含其中的香氣揉出，也耐心的教我們揉的手勁、方向和力道。阿姨的生態農園沒有機器幫忙，所以每天和阿甲阿貝辛苦的用手慢慢搓揉，也因為這樣，更可以在茶裡喝出每一口都是用心的人情味吧。
揉茶和炒茶之後，我們爬上月音阿姨和阿甲阿貝的後山採茶去！
貼心的悅音阿姨看到我這個都市笨蛋穿著短褲來採茶，特地借我換上長襪和雨鞋，以免我被蟲子咬成紅豆冰。
阿姨一路走在前面一邊介紹他們的茶園，一邊教我們挑選一芯二葉的嫩茶葉，她說他們只堅持用最好、最嫩的葉子，做出的茶葉才能有著高水準的品質，所以我們不小心手滑亂採的老葉，後來都被阿姨一一挑出來丟掉了哈哈。
今天發現一件很奇妙的事，平時很害怕的毛毛蟲和小昆蟲，採茶時突然覺得他們都長得很可愛啊！
｜可愛的小綠蟲say hi｜
｜今天的收穫｜
採完茶葉後，回到阿姨家，阿姨端出所有她的法寶們，大方的讓我們一樣樣品味。
阿姨和阿貝的農園不噴灑農藥，用自然農法種植出每一樣健康無害的植物，並且懂得善用每一樣植物的特性，加工成自製茶香皂、水蜜桃酒、仙草凍、茶樹精油、茶葉防蚊液、化妝水，幾乎想的到的，他們都能以最天然的材料做出來，我想這也是這趟旅行讓我最感動的部分：在台灣的小角落有這些農人以對環境完全無害的方式，用心過著生活，也努力推廣著這樣的生活態度。
｜涼夏聖品！仙草凍！｜
｜烘乾的茶葉｜
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上午的茶葉課程結束後，我們到凱詠的大山北月用餐。
｜可愛的店寶：無憂和無慮，快樂的跑來迎接我們。｜
大山北月以前是一座廢棄國小，在凱詠和老闆娘小綠用心的規劃下成為現在溫馨、充滿人文氣息的樣子，是一個很值得久待的好地方，也是個避暑的好所在。
｜在很多小地方都能看見用心。｜
｜小朋友很愛的綠草地，大人聊自己的天，小朋友畫自己的畫｜
｜處處可見的細心裝潢｜
｜戶外的涼亭泡茶區｜
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說真的點餐時猶豫好久，因為每一道主菜評價都很優，哈哈所以決定以後還要再來品嚐別道菜。
｜巧思的菜單考卷｜
｜東方美人香檳｜
｜大嬸婆的家手工窯烤麵包（黑麥鳳梨）只有三個字：爆！好！吃！｜
｜五彩繽紛的仙草冷麵是老闆和老闆娘的精心研發菜，芝麻冰淇淋和冷麵絕搭到令人想哭｜
｜山谷羊麵是因為羊肉側面像山稜線的樣子而得名，羊肉很嫩且不騷，湯頭根本pro級，據說是老闆和老闆娘吃盡苦頭拜師學藝而來｜
｜花生麻糬｜
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悅音阿甲自然生態農園是大山北月和在地小農們合作的例子之一，大山北月積極尋找在地的有機好食材、用心結合，創造出讓人驚艷、而且富有人情味的創意料理。
吃飽飯後我們悠閒的在涼亭喝著蜜香紅，離開時還帶著可愛的小茶葉包回家紀念
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好喜歡今天所體驗的、遇到的人們，也希望凱詠和小菉的園地可以有越來越多人造訪，大山北月不只是一間餐廳，它像是一座經營者一步步用心規劃，從無到有的無邊界博物館，可以在裡頭學到的不只是將大山背的在地特色藉由料理及特色產品發揮極致，更多的是待旅客細細去體驗和享受的豐富生態。
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大山背人文生態館，原豐鄉國小舊址，如今以大山北月的新形態重新出發，由兩位年輕人一起創業，希望為這個空間、大山背、甚至是新竹注入新的活力。大山背收藏著豐富的自然與人文故事，我們以此為基地，透過新竹在地食材用心製成餐點，未來也會逐漸擴及各種活動與策展，藉此整合在地資源，創造一個充滿夢想的山中天地。
期待你的到來，和我們分享更多動人的故事。
